Heute gab es was ganz besonders Leckeres zum Abendbrot. Meine Freundin hat Hähnchengratin á la Hawaii gemacht:
Zutaten für 3 Personen:
1 Kg Kartoffeln
Salz, Pfeffer
500 g Hähnchenschnitzel
2 EL Öl
4 EL Margarine
1 EL Curry
2 EL Mehl
450 ml Milch
1EL Gemüsebrühe
1 mittlere Dose Ananasringe
3 mittelgroße Tomaten
Muskat
200 g Emmentaler
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser kochen.
In der Zwischenzeit die Hähnchenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit 2 EL Öl anbraten.
Für die Sauce 2 EL Margarine in einer Topf erhitzen, Curry und Mehl darin anschwitzen und nach und nach 250 ml Milch und 250 ml Wasser dazugießen. Das Ganze aufkochen lassen, Brühe dazugeben und 5 Minuten kochen lassen.
Ananas abtropfen lassen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
Die Kartoffeln abgießen und mit 200 ml Milch und 2 EL Margarine zu Pürree stampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken.
Das Pürree in eine große Auflaufform geben, glatt streichen und dann Schnitzel, Ananas und Tomaten dachziegelartig daraufschichten.
Die Sauce darüber gießen und den geriebenen Käse drüber streuen.
Abschließend das Ganze bei 200 Grad im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen.
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